３月26日（土）の「みんなの食堂」は、テイクアウト方式でお弁当を配布させていただきました。
メインのメニューは、桜の咲く季節に合わせて、サクラ＆葉っぱカラーのおにぎりです。
副菜３品も含めて、レシピを公開しますね。(レシピ作成：小太郎ママさん)
さっそくレシピのご紹介です。
※材料はすべて４人分です。
桜ご飯のおにぎり ＆ じゃこと大葉のおにぎり
◆桜ご飯のおにぎり◆
＜材料＞ （４人分）
＜つくり方＞
① 桜の花の塩漬けを水で戻す。
※戻し水は炊飯時に使用するので捨てない。
※戻した桜の花はキッチンペーパーで水分をとっておく。
② 洗米し、しばらく浸水させる。
③ 炊飯時に、食紅を水で溶かし､混ぜる。その際、①の戻し水も塩分を見ながら入れる。
④ 軽く拭いた昆布を上にのせて炊飯開始。
※昆布が水を吸うので、少し水を多めにする。
⑤ 炊き上がったら、昆布を取り除き、軽く混ぜて蒸らす。
⑥ おにぎりを握り、その真ん中に、①で戻しておいた桜の花を飾る。
◆じゃこと大葉のおにぎり◆
＜材料＞ （４人分）
＜つくり方＞
① 洗米し、しばらく浸水させる。
② 炊き上がったら、軽く混ぜて蒸らす。
③ 大葉は軸は切りとり、半分に切って千切りにする。
④ じゃこと③の大葉､塩を、ご飯と混ぜ合わせる。
⑤ おにぎりを握る。
ポトフ風スープ
＜材料＞ （４人分）
＜つくり方＞
① 春キャベツは、ざく切りにする。
② 新じゃがいもは、軽く洗い、半分の大きさにカットして、レンジでチンして皮をむく。
③ 玉ねぎ･人参は、食べやすい大きさにカットする。
④ シメジは、石づきをカットしてほぐしておく。
⑤ ベーコンを２センチくらいの幅にカットする。
⑥ フライパンに少し油を入れて⑤のベーコンを軽く焼き、焼き色がついたら取り出しておく。
⑦ 同じフライパンに少し油を足して、玉ねぎとシメジを炒め、塩・こしょうをする。
⑧ 大きい鍋にキヤベツ、⑦、コンソメキューブを入れて、水（分量外）も加えて煮込む。
⑨ 10分ほど煮たら、②と⑥を加えて数分煮込み、塩・こしょうで味を整える。
⑩ 長ネギを小口切りして、盛り付け時のトッピングにする。
鶏もも肉の塩麴竜田揚げ
＜材料＞ （４人分）
＜つくり方＞
① 鶏もも肉を50gくらいの大きさにカットする。
② ビニール袋に①と塩麹・醤油麹・みりん・きび糖・ニンニク・ショウガを入れて揉み、20分ほど置く。
③ 鍋に油を5センチ入れ、180度くらいに熱する。
④ ②の鶏肉に片栗粉をまぶす。（揚げる直前でよい）
⑤ こんがりと色づく程度にからっと揚げる 。（油の音と泡の大きさで、中まで火が入っているか判断する）
フルーツサラダ
＜材料＞ （４人分）
＜つくり方＞
① ヨーグルトを、キッチンペーパーをひいたザルにあけ、水分を切る。
② クリームチーズを室温で柔らかくしておく。
③ キウィフルーツとリンゴは皮をむいて１㎝ほどのいちょう切りに、イチゴはへたを取って6等分に切る。リンゴは変色しないように塩水につけておく。
④ バナナは混ぜる直前に１㎝ほどの輪切りにする。
⑤ クリームチーズとヨーグルト、蜂蜜を混ぜ合わせて、そこにイチゴ以外のフルーツとレーズンを混ぜる。
⑥ ⑤に黒こしょうも振り入れる。
⑦ トッピングの時にイチゴを上に飾る。
～～～～～
以上が、３月のメニューのレシピでした。
４月の「みんなの食堂」は、４月23日（土）を予定しております。
皆様のご参加、お待ちしております！